Szkolenie Barista | Hotel Bossa Nova**** | Szklarska Poręba | 28-29.11.2013

Bossa Nova to pierwszy w Polsce hotel z klimatem HiFi. To odrestaurowany z dużą starannością zabytkowy pensjonat z 1912 roku, w którym przez dwa dni szkoliliśmy przyszłych baristów. Pierwszy dzień, przede wszystkim polegał na przedstawieniu drogi od plantacji do filiżanki, pokazaniu różnic między kawą przemysłową, a kawą segmentu specialty, różnic między włoską mieszanką do espresso, a pochodzącą z dobrej polskiej palarni, jak i różnic między poprawnie, a niepoprawnie zaparzonym espresso. Był to dzień, podczas którego personel zapoznawał się z obsługą młynka i ekspresu, ucząc się jak poprawnie przygotować espresso. Drugiego dnia od rana każdy trenował wpinanie i wypinanie kolb, ustawianie młynka, parzenie espresso, okiełznanie dyszy do spieniania mleka i tak w kółko. Pod koniec każdy podszedł do testu teoretycznego z wiedzy o kawie, a następnie do testu praktycznego, podczas którego należało dokładnie ustawić młynek, poprawnie zaparzyć espresso i poprawnie spienić mleko na cappuccino.

Hotel otwiera się za dwa tygodnie, więc jest jeszcze trochę czasu na trenowanie Cieszymy się, że mogliśmy pomóc i przekazać swoją wiedzę. Dobrze, że w końcu w Polsce powstają takie miejsca, gdzie nadrzędnym celem jest jakość a nie zbijanie kosztów, szczególnie w przypadku kawy.
Już teraz możemy zdradzić, że kucharz bardzo dobrze gotuje i rozpieszcza podniebienie, sala HiFi robi wrażenie, a co ważne, nie są to wszystkie atrakcje Bossa Novy.

Link do strony hotelu:
http://www.bossanova.pl/

Link do fanpage hotelu:
https://www.facebook.com/pages/Bossa-Nova/695716730442451?fref=ts