Andergrandowe Warsztaty Kawowe | Kofeina Art Cafe | 23.11.2013 | Relacja

Kolejna, już dziewiąta, edycja Andergrandowych Warsztatów Kawowych za nami! Zgodnie z tradycją warsztaty rozpoczęliśmy od "delikatnej" dawki teorii, by przybliżyć uczestnikom roślinę kawowca, uprawę, obróbkę, palenie i alternatywne metody parzenia kawy. Ta kropla w morzu kawowej wiedzy pozwoliła płynnie przejść do części drugiej, którą rozpoczęliśmy edukacyjnym cuppingiem. Na stole znalazło się 6 kaw mocno kontrastujących. W gronie kaw przemysłowych pojawiła się: Nescafe, Tchibo Family i 100%-owa robusta, natomiast w gronie kaw Specialty pojawiły się: Etiopia Aera Konga Washed (Coffee Proficiency), Kenia Gachami (Kofi Brand) oraz Etiopia Olke Bire (Tim Wendelboe). Oczywiście uczestnicy na początku nie wiedzieli jaka kawa kryła się w poszczególnej czarce. Takie zestawienie kaw każdemu otwiera oczy i uświadamia, że jakość jednak ma znaczenie. Zwycięzcą stołu okazała się Etiopia Aera Konga, którą następnie zaparzyliśmy metodami alternatywnymi (Chemex, Hario V60, Aeropress, Espro press, Clever, Syphon). Dzięki takiemu porównaniu, każdy z uczestników znalazł swoją ulubioną metodę parzenia. Pod koniec, by zaspokoić ciekawość, uczestników poczęstowaliśmy Cascarą z Jemenu.
Mamy nadzieję, że w przeciągu tych kilku godzin udało nam się przekonać wszystkich do dobrej kawy, którą nie trzeba psuć mlekiem i cukrem! :)
Dziękujemy za przybycie i do zobaczenia następnym razem! 

PS. Zdjęcia: Tomasz Janta! Dzięki!