W linku poniżej relacja z ostatnich warsztatów prowadzonych wspólnie z 92coffee.pl oraz Coffee Proficiency!
poniedziałek, 17 czerwca 2013
wtorek, 11 czerwca 2013
Pierwsza relacja z Warsztatów Home Barista 2 (Wrocław, 07.06.2013)
Pierwsza relacja z ostatnich warsztatów
organizowanych wspólnie z 92coffee.pl i Coffee Proficiency. Tym razem
zajęliśmy się tematyką espresso i podstawami spieniania mleka. Podobnie
jak w przypadku poprzednich warsztatów rozpoczęliśmy od skondensowanej
dawki kawowej teorii, następnie otwierający oczy na kawę cupping, a na
końcu espresso i podstawy tworzenia wzorów mlekiem na kawie, czyli Latte
Art. Tak jak się tego spodziewaliśmy warsztaty skończyły się po 2 w
nocy Dziękujemy
92coffee.pl za zaproszenie, Błażejowi z Coffee Proficiency za pomoc i
Damianowi z Uno Espresso za pożyczenie ekspresu! Do zobaczenia
następnym razem:)
niedziela, 9 czerwca 2013
Projekt Cupping vol. 2 (Kofeina 2.0 15.06.2013)
W najbliższą sobotę o
godzinie 12:00 zapraszamy na cupping! Godzina wczesna, ale w tym czasie
nasze kubki smakowe są najbardziej wrażliwe na smak, jak i zmysł węchu
jest najbardziej aktywny :)
Będzie to druga odsłona cyklu cuppingów, które odbędą się w Kofeinie.
Dla niewtajemniczonych:
Cupping / Cup Tasting: to metoda degustowania kawy przez profesjonalnych testerów. Nieformalnie może być stosowana przez każdego z nas w warunkach domowych. Pozwala na poznanie aromatów i profilu smakowego kawy. Istnieje kilka usystematyzowanych sposobów testowania i oceny kawy takich jak na przykład "cup of excellence". Głównym celem cuppingu poza poznawaniem smaku i aromatu konkretnej kawy jednorodnej jest kontrola jakości testowanych ziaren. Oznacza to, że umożliwia ocenę ilości i rodzajów defektów w kawie.
Cupping będzie "ślepy". Dopiero pod koniec, jak już wyciągniemy wspólnie wnioski na temat ocenianych kaw, dowiedzie się jaka kawa znajdowała się w danej filiżance. Dzięki temu nie będziecie się sugerowali opisem, czy też opakowaniem :)
Będzie to druga odsłona cyklu cuppingów, które odbędą się w Kofeinie.
Dla niewtajemniczonych:
Cupping / Cup Tasting: to metoda degustowania kawy przez profesjonalnych testerów. Nieformalnie może być stosowana przez każdego z nas w warunkach domowych. Pozwala na poznanie aromatów i profilu smakowego kawy. Istnieje kilka usystematyzowanych sposobów testowania i oceny kawy takich jak na przykład "cup of excellence". Głównym celem cuppingu poza poznawaniem smaku i aromatu konkretnej kawy jednorodnej jest kontrola jakości testowanych ziaren. Oznacza to, że umożliwia ocenę ilości i rodzajów defektów w kawie.
Cupping będzie "ślepy". Dopiero pod koniec, jak już wyciągniemy wspólnie wnioski na temat ocenianych kaw, dowiedzie się jaka kawa znajdowała się w danej filiżance. Dzięki temu nie będziecie się sugerowali opisem, czy też opakowaniem :)
Na każdy Cupping symboliczny wjazd: 5 PLN
środa, 5 czerwca 2013
Dobra kawa podczas konferencji CSR-day 04.05.2013 (WSH Wrocław)
Kawa i CSR (czyli Biznes Odpowiedzialny Społecznie) w jednym miejscu.
W miniony wtorek we współpracy z 92coffee.pl gościliśmy na konferencji CSR-day w Wyższej Szkole Handlowej we Wrocławiu. Przez cały dzień trwania warsztatów parzyliśmy dobrą kawę na wiele sposobów. Fani mleczka rozsmakowywali się w kremowym cappuccino, lecz po czasie i tak zdołaliśmy przekonać ich do dobrej czarnej parzonej metodami alternatywnymi: w dripie, chemexie, czy syfonie :)
Nie bylibyśmy sobą gdybyśmy nie złamali przy tym parę stereotypów na temat kawy.
Cieszy bardzo to, że coraz więcej osób uświadamia sobie, że to co piją na co dzień w domu, dodając z automatu mleka i cukru, nie ma nic wspólnego ze smakiem prawdziwej kawy, a ten wcale nie jest gorzki, nieprzyjemny, wykręcający usta i pozostawiający nieprzyjemny posmak, lecz delikatny, z kwasowością muskającą język, sporą słodyczą i szeroką paletą aromatów.
Nie ma co się rozpisywać. Rewolucja trwa, dobra kawa wraca na języki!
Subskrybuj:
Posty (Atom)