ProInfuzja Barista Challenge | LIGA BARISTÓW | KAFO Kawiarnia | Gliwice | 28.02.2014

Weekend z kawą | HOTEL&SOUND Bossa Nova | Szklarska Poręba | 07-09.03.2014

Zapraszamy wszystkich na weekend z kawą w HOTEL&SOUND Bossa Nova.

Czterogwiazdkowy hotel położony jest przy ulicy Jana Kilińskiego 14; drodze prowadzącej wprost pod wyciągi na Szrenicę
(około 500 m).
*
15 pokoi dwuosobowych Premium, 5 pokoi dwuosobowych Comfort, 2 studia dwupokojowe oraz 1 apartament. Łącznie 23 pokoje dla 50 gości.
*
Parking dla gości hotelowych.
*
WiFi bezpłatne, dostępne w całym obiekcie.
*
Restauracja z lekkim menu śródziemnomorskim.
*
Bar z doskonałą kawą, winem, single malt …
*
Sala do odsłuchów HiFi.
*
Kino 2D i 3D
*
Gabinet SPA
*
Sauna i Sanarium

Szkolenie | Moko-tuff | Warszawa | 14-15.02.2014 | dzień 2

Drugi dzień szkolenia za nami.  Dziś w dalszym ciągu ekipa trenowała parzenie poprawnego espresso, spienianie i teksturowanie mleka, pojawiły się pierwsze wzory free pour oraz omówiliśmy alternatywne metody parzenia kawy.
Na koniec krótki test wiedzy o kawie i test praktyczny. Otwarcie tuż, tuz... więc w najbliższych dniach załoga Moko-tuff przeleje spore ilości mleka i kawy by doszlifować swoje umiejętności.

My dziękujemy za zaproszenie i możliwość przekazania wiedzy :) POWODZENIA!

PS. Ich kucharz na prawdę świetnie gotuje! 

Szkolenie Barista | Moko-tuff | Warszawa | 14-15.02.2014

Pierwszy dzień za nami! Spora dawka kawowej wiedzy, Kofeiny i mleczka... Ekipa się rozkręca, powieki drgają, więc jest dobrze :)

Szkolenie | Espresso + podstawy Latte Art | Laboratorium Akademii | Opole | 10.02.2014 | relacja

Dziś Piotr i Paulina odkrywali sekrety poprawnie zaparzonego espresso. Przez ich języki przewinęło się sporo czarnego naparu. Eksperymentowaliśmy z różnymi grubościami mielenia, różnymi dozami, temperaturami wody. Parzyliśmy świeżą kawę, jak i tą zwietrzałą by poszerzyć horyzonty smakowe i pokazać, że jest wiele sposobów parzenia, lecz niewiele z nich jest poprawnych. Następnym krokiem było spienianie i teksturowanie mleka, by uzyskać odpowiednią temperaturę i konsystencję do dalszego etapu, którym było malowanie mlekiem po kawie.

Szkolenie z alternatyw | Laboratorium Akademii | Opole | 09.02.2014 | relacja

Dziś przyjechał do nas Piotr, z wrocławskiego Cocofila, który przez kilka godzin poznawał tajniki alternatywnych metod parzenia kawy. Szkolenie rozpoczęliśmy od krótkiego wstępu teoretycznego, następnie cupping edukacyjny, wpływ wody na smak kawy i przekrój przez poszczególne metody (Chemex, Drip, Clever, Aeropress, Syfon, EsproPress, French Press). Poniżej kilka zdjęć tego co się działo :)
Teraz kilka godzin na poukładanie nowej wiedzy w głowie i jutro od rana rozpoczynamy szkolenie z espresso! :) Oj dużo shotów się poleje.... !